あぶちゃん日記

高原の一角に人の手の加えられていない野生の植物群落帯があります。 春から秋にかけて次々と山野草が花を開き、その光景は他では中々観られるものではありません。 雪が解けてニリンソウが咲き始めました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 6 / トラックバック 0 / コメント 1

ぴんと張った草の葉先に一粒の水滴が付いている。 その中に、山の向こうから顔を出したお天道様の光がが入って輝き始めた。 ...続きを見る

ブログ気持玉 4 / トラックバック 0 / コメント 0

山の中を目線を足元に落として一歩いっぽゆっくりと登っていると、朝の陽光が梢越しから紫色の光の柱をつくって幾筋もできた。 サンピラーを浴びてせせらぎの水しぶきが、まるで幼稚園の子供たちが遊ぶようにきらきらとが光りながら飛び跳ねている。 樹林帯を抜けて草原に出ると、たおやかに広がる伊那谷のむこうに南アルプスの雄大な山並みが迫ってくる。 誰もいない一人だけの世界…草花たちも活き活きとしている。 街の雑踏としがらみから逃れるように、山の中に住みついて２０年近く経った。 生活は厳しくても、自分だ... ...続きを見る

ブログ気持玉 9 / トラックバック 0 / コメント 2

ラジオ深夜便の４時、俳人の黒田桃子さんの談話が流れている。 『名残りの花になごむしあわせ』…薀蓄のある話が続く… カーテンを開けると東の空が白み始め、まもなく黎明の空の下に漆色の南アルプスが鋭く、また緩やかなシルエットとなって展開してきた。 懐かしい山登りが蘇ってくる… 朝な夕なに眺める山々は、人生の一部になっているにもかかわらず、実際に登った山は何故か二つしかない。 仙丈ケ岳と甲斐駒ケ岳だけだった。 仙丈ケ岳には１９６２年１１月と翌年３月の２回だけで、雪の無い時期を知らない。 長... ...続きを見る

ブログ気持玉 4 / トラックバック 0 / コメント 1

７月中旬までは、山菜は豊富に採れるからいいけど、秋のきのこのシーズンまでの間の端境期、８月の一番忙しい時に山菜はほとんどなくなってしまうから困ります。 だからその間だけは保存しておいた山菜を使わなくてはなりません。 とりあえず今は、ワラビ、コシアブラ、コゴミを保存し始めました。 みんな、冷凍保存です。 昨日、倅がコゴミを７２リットルのザックを満杯にしてコゴミを取ってきましたから、今日はその始末が大変です。 ...続きを見る

ブログ気持玉 6 / トラックバック 0 / コメント 0

朝の山菜採りから帰ってから、まだ寝床にいる倅に 『今日は休みにするから、コシアブラを採りに連れてって！』ってお願いしたの。 実は、昨日から考えていた事でね。 連休の人出で、おかげさまで在庫のコシアブラがほとんどゼロになっちまってね… 食材のある場所は無限に近いほど知っているんだけど、おら…半年前、車をぶっ壊しちゃって、以来ずっと『トホホマン』なんだ。 山菜採りは桜前線と共に移動していくから、ものによってはかなり遠くまで行かなくちゃならなくてね。 一人で行けば手っ取り早いんだけど、採取... ...続きを見る

ブログ気持玉 9 / トラックバック 0 / コメント 4

久し振りに休みを取ったので、今日はのんびりと自然の中で寛ごう。 朝６時、裏山の遊歩道をゆっくりゆっくり登り始めた。 名前は知らないが、可憐な草花が朝の霊気をいっぱい吸収して輝いている。 ...続きを見る

ブログ気持玉 7 / トラックバック 0 / コメント 0

数日前、某テレビ局から取材の依頼があったんだけど… なんでも…『今最も輝いている女性』と言うような内容で番組を制作するらしい。 昨年、甲斐駒ケ岳のダイヤモンドフランケを登攀したエンドレスGチームの河西公子婆ちゃんに白羽の矢を立てたんだって。 ...続きを見る

ブログ気持玉 5 / トラックバック 0 / コメント 3

喉が渇いた！ワインを飲もう。 ワインのつまみは…コゴミがたくさんあるからイタリアンドレッシングで和えて食べてみようっと。 さっと強めの塩茹でをして下味を付けて冷やし、イタリアンドレッシングをたっぷりと。 ...続きを見る

ブログ気持玉 5 / トラックバック 0 / コメント 3

駒ケ岳にはまだ、これでもか！って言うくらい雪が残っているけど、桜の花も散っていよいよ新緑が萌え始めてきたね。 僅かばかり残った桜の花びらと、新緑が残雪に映えてきれいだよ。 ...続きを見る

ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 3

駒ケ岳は今、春山スキーヤーやスノーボーダーで賑わっているよ。 そのバス道路脇の山の店の軒先の坪庭にもようやく春が来てね。 いろいろな植物が目を出し始めたよ。 ...続きを見る

ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 1

朝ラジオを聴いていたら、鹿児島県出身のシェフ中の名シェフ『ムッシュ中村勝宏』氏の事を話していた。 あれっ！あの中村さんだぞ！ ...続きを見る

ブログ気持玉 7 / トラックバック 0 / コメント 0

今ワサビの花が盛りです。 ４〜５センチに刻んで熱湯をかけ　(かけ過ぎは禁物)　…急速冷却　(ここが重要)。 水気を切って、少量の砂糖と醤油を適量加えて混ぜ合わせて密封容器に… １０分もすれば涙が出るくらいの辛味が… チクワが残っていたから、薄くスライスして和えて見たらこれがなんとメチャ旨だった！ ...続きを見る

ブログ気持玉 4 / トラックバック 0 / コメント 0

今シーズンから＜黒川鱒のずけ丼＞をメニューに加える事にしました。 魚はブラックトラウト。 店のすぐ近くに、駒ヶ岳を源とする黒川があります。 超軟水で低温の黒川で養育される魚は、養育期間は長くかかりますが、その代わりに身のしまった素晴らしい味に仕上がります。 そんな環境に惚れ込んだ友人が数年前から、はるばる県外から移住して養魚場を開場しました。 ブラックトラウトのブラックと黒川、なぜか因縁めいたような気がします。 それで、あえて山の店では＜黒川鱒＞と呼ぶことにしました。 今日の夕食は... ...続きを見る

ブログ気持玉 4 / トラックバック 0 / コメント 0

雪が解けて若芽が顔を出し始めると、緑の山菜採りに夢中になるんだけど、実は茸も出てくるんだよね。 倒木や切株にはナラタケ、シイタケ、ヒラタケ、、エノキタケ等々、もう少しするとブナシメジも出てくる。 ...続きを見る

ブログ気持玉 4 / トラックバック 0 / コメント 0

待ち焦がれていた山菜冷やし中華のシーズンがやって来たよ。 あぶちゃんはふんだんに使った冷やし中華が大好きなんだ。 ヤマウド、コゴミ、コシアブラ、セリ、クレソン等々をトッピング… ...続きを見る

ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 0

若いワラビは旨いもんね。 採りたてはアクがないから、さっと茹でて冷水で冷やして丁寧に揉み洗いして毛羽立ちをとる。 長時間水に晒すとワラビの澱粉が水に溶けだしちゃうから、できるだけ早く食べた方がいいね。 切り口を見ると、白く見えるのが筋で、透き通っているのが澱粉だ。 大きくなるとこの筋が固くなるから味が落ちるよ。 ...続きを見る

ブログ気持玉 6 / トラックバック 0 / コメント 1

朝5時、電車に乗って山菜採りに向かうべく家を出てね。 家から駅までは5キロの道程だ。 テクテクテクテク…テクテクテクテク… あぶちゃんは歩いただよ。 駅に着くと出発までまだ20分ほどあったから、トイレに寄り、煙草を一服して時間調整をしていたのさ。 出発時間間際になって、帰りの時刻表を調べていたらピーって笛が鳴って目の前の列車は発車しちまった。 何しろローカル線だから次の列車は30分後だ。 でも、よくよく調べてみたら乗り遅れて正解だった。 あのまま乗っていたら帰りの電車がなくてね、... ...続きを見る

ブログ気持玉 6 / トラックバック 0 / コメント 2

秋、枯れたシシウドの根っこを乾燥させて柿しぶを塗ったらこんなに立派な花器になりました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 6 / トラックバック 0 / コメント 0

イチリンソウとニリンソウの花はよく似ているけど… どちらかと言うとイチリンソウの方が花が大きい。 でも葉っぱの形がまったく違うから覚えておくといいよ。 ニリンソウの花はこれ ...続きを見る

ブログ気持玉 5 / トラックバック 0 / コメント 3