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あぶちゃん日記
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ニセアカシヤの甘酢漬け
ニセアカシヤの甘酢漬け 初夏の料理の添え物にニセアカシヤの花の甘酢漬けは中々の一品になるから、毎日セッセと採取していますが、家の周りはすでに採取時期が終わったから、標高の高い所まで出向くようになりました。 採取する時に留意することは、花の色が淡いピンクになっていて、ガクの部分がやはり赤みをおびびているものを選ぶことです。 ...続きを見る

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2018/06/10 15:15
隠したくても隠せないじゃないか!
隠したくても隠せないじゃないか! ちょっとひどい汚れの付いた布巾があったから、使い古したタオルと一緒に強力な漂白剤に漬け込んで置いたのさ。 長時間消毒すれば良いってのもじゃなかったね。そしたらね、薄っぺらなタオルは繊維が崩れてジョロジョロになっちまったよ。マ…ここまでは好かったのだけど、何も知らない倅がさ、そのタオルを持って日帰り温泉へ行ったの。身体を洗っているうちに、完全消毒済みのタオルの繊維が、あれよあれよと崩れ始めてきちゃってボロボロになっちゃったの。これ以上洗っていると完全にタオルの原型が無くなってしまうからと途中でや... ...続きを見る

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2018/05/31 11:42
きれいなワラビの色だし
きれいなワラビの色だし 春×25年間アク抜き修行をしていますが、たかがアク抜きじゃないかと思われるかもしれませんが、中々どうして奥が深いもので、毎年新しい方法を発見しています。 鮮やかな緑色の出し方を発見しました。 ...続きを見る

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2018/04/25 07:04
採りたてのワラビは旨いですね
採りたてのワラビは旨いですね 今年は春の訪れが早く、毎朝大地の恵みをありがたく頂いています。昨日は定休日だったので親友たちと定例の飲み会でした。ボリュームのあるバーベキューの後は口直しにサッパリとしたものを…ということで、冷やし中華のタレに和辛子を利かせたワラビです。 ...続きを見る

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2018/04/24 05:14
フキノトウは花粉症の特効薬だそうです
フキノトウは花粉症の特効薬だそうです 背丈の長いフキノトウは雌花で、短いのが雄花です。 誰も採らない雌花のフキノトウの大きくなったものが最高ですし、大量に採取できるからありがたい食材なのです。 ...続きを見る

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2018/04/02 06:18
長らくお待たせ〜!
長らくお待たせ〜! 今年の春は何時もより早く訪れましたから、山菜も早くから採れ始めました。 ですから「山の店」も何時もより2週間早く、今日から冬眠明けとなりました。 今日から提供できる食材は取り敢えず @…カンゾウ A…ノビル B…セリ C…クレソン C…フキノトウ  D…葉ワサビE…ナンテンハギ F…ツクシ G…ワラビ  H…山ウドってところです。 ...続きを見る

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2018/04/01 04:07
自分で決めた事でした
山に行くことにしました…自分で決めた事でした。 初めてツアー登山に参加することにしましたが心配でした…でも自分で決めたことでした。 途中で体調が悪くなりましたが、皆に迷惑を掛けてはいけないと考えて無理して歩き続けました…これもやっぱり自分で決めた事でした。 星空があまりに綺麗だったから遅くまで起きていたから寝不足になりました…自分で決めた事でした。 濡れた靴や衣類を乾燥するのが面倒くさくてしませんでした…できなかったのではなく、自分で決めた事でした。 防寒用の衣類は持っていましたが、面... ...続きを見る

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2018/03/27 06:39
爺の山登り体験豆知識・雪山の野宿
雪の縦穴も好いですよ。 周りに焚物がある場所なら、なるべく深い雪の上で豪勢な焚火をします。 もしも有るならば燃え盛る火に拳二つ分くらいの石を数個焼いておきましょう。 濡れた衣類や靴を乾かしたり、雪を融かしてお湯の確保もできるし、何よりも炎を見ていると心が落ち着く上に身体が温まる事がありがたいです。 焚火によって雪はどんどん解けて、雪の穴は深くなっていきます。 晩酌をして食事も済み、ぼつぼつ寝ようかと言う頃には、頭が隠れるくらいの縦穴の出来上がりです。 さて、それでは寝る準備にかかりま... ...続きを見る

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2018/03/25 06:46
爺の山登り体験豆知識・焚火の着火剤
ヨモギは素晴らしい着火剤。 枯れたヨモギなら申し分ありませんが、大きくなったヨモギを幹ごと天日で完璧に乾燥させます。何故幹ごと乾燥するかと言うと…葉っぱだけだと乾燥中に風に飛ばされてしまうからです。 乾燥したヨモギの葉を掌で揉み解すと、繊維だけが残って<モグサ>の出来上がりです。 ヨモギは何処にでもありますから、大量に作っておけば、怪我をした時の止血効果もありますし、着火すれば芳香剤にもなり、屋外での蚊除けにもなって何かと便利です。 拳大のモグサを枯草や小枝に包んでからモグサに着火すると... ...続きを見る

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2018/03/24 06:49
爺の山登り体験豆知識
濡れてしまったマッチは捨ててしまいませんか? 高い山では風や低温のためにライターが使えない事がありますから、マッチは必携品の一つです。でも濡れてしまったり湿気てしまうと捨ててしまう人が殆んどですが、ちょっとお待ちください。濡れたマッチ棒を頭髪の中に1本ずつ差し込んで待つこと数分…アララ不思議。ほんの数分でマッチ棒は乾いてしまうのです。まさか?と思うかもしれませんが嘘じゃありません。 但し禿げ頭の方にはチョット…その時にはどこか場所を代えて下さい。 マッチ棒を擦る面は、布やペーパーで圧着して... ...続きを見る

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2018/03/21 11:17
72歳の誕生祝
72歳の誕生祝 スコップで雪を掘り出して作った穴の中で、シューシューと、ガスコンロが唄っています。 出来上がった温かいミルクは、酒類の飲めないkavoさんのための飲み物です。 kaichiさんが、72歳の誕生日を山で迎えたいとの事で、それを祝うために此処まで登って来たのです。ウィスキーとミルクで「おめでとうございます」と祝杯を挙げました。 稜線直下の岩陰に作ったテラスから眺める光景は、真正面に南アルプスがデ〜ンと鎮座し、横を向けば雪庇の向こうに中央アルプスの主脈が快晴の下に広がっていてとても素晴らしい景色... ...続きを見る

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2018/03/18 05:50
鏡に映る二つの顔
前後に並行に立てた鏡の前に立った事ある? 前の鏡に自分の顔が映っているんだけど。振り返った後ろの鏡にも同じ顔が映っていて、どちらも同じ顔をしているけど、実は違うんだっておいらは分かっているのさ。 前に映っている顔が正直なおいらの顔で、後に映っているのは、何時も自分を正当化したくて、虚勢を張ったり。言い訳ばかり考えているもう一人の自分だってことをね。おいらには二人の自分がいるって事を鏡が見せてるのさ。ヤダね。 前の鏡に後ろの鏡が映って…映った後ろの鏡に前の鏡が又また映って…ズ〜ッと奥のそのま... ...続きを見る

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2018/03/12 07:14
貧乏人の食卓
貧乏人の食卓 先日、木曽で蕎麦がきを食べてきた。食糧難だった時に蕎麦がきで育ったせいか、そば粉を熱湯でモチッと溶き、葱ダレで食べるのが好きだ。山登りの時の主食も蕎麦がきだったが、適度な酸味と辛みがあった方が疲れた身体には食べ易かったから餃子のたれだった。 訪れた店から蕎麦粉を分けていただき、我が家に帰ると早速蕎麦のピッツァを作った。 蕎麦粉で生地を作り、メインのソースはフキノトウの油味噌だ。なぜかこの組み合わせが抜群の和風ピッツァで、一度食べたら病みつきになる味になるのだ。 昨夕、呑み友が来ると言うので... ...続きを見る

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2018/03/02 11:39
春呆けか?アルツハイマーか?
今日は酔っぱらっちゃったから、明日もう1度考え直そうか?て…一夜明けると何も思い出せないことがよくある。 昨夜もそうだ。かなり深刻な問題だから、冷静になって考え直そうってことで寝ちまったのだが…朝目が覚めたら何の事やらまったく思い出せない。駄目だコリャッ! ...続きを見る

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2018/02/26 06:24
トマト、とまと、連日トマト
トマト、とまと、連日トマト トマト生産者のJ君のおかげで、1個¥100近くするトマトを毎日タダでご馳走になっている。 ジュースで飲んだり、丸齧りしたり…サラダで食べたり、ソースを作ってピッツアやパスタを楽しんでいる。 殊にソース作りは楽しい。 作るのに時間はかかったけれど、四つ切干しトマトを作ってニンニクスライスを熱した、オリーブオイル漬けは旨い。あまりに旨いからすぐに食べてしまって、作るのが間に合わないから最近は短時間で出来上がる方法に挑戦している。トマトのヘタを取り除いてから、包丁で縦に二つ割りして、フライパンに... ...続きを見る

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2018/02/25 08:34
お茶を食べようかな
貰い物の日本茶がかなり溜まっていた。 捨てては勿体ないから何とかしよう。 ペットボトルにお茶を入れて水を満たし、陽当たりの好い所で1日置いてからろ過し、70度ほどに熱したら旨い水出し茶、カッコよく言うと<サンティ―>が1袋のお茶で2リットルほど出来上がった。渋味もなく濃厚な味は正しく日本茶の味で、コンビニの物よりもかなり旨い。 ろ過して残った茶葉を3回ほど水洗いして脱水して、半分の量を醤油と砂糖で炒るように煮てから扇風機の風で半渇きにしたら、旨い1品が出来上がった。水ですすぎ洗いすることで... ...続きを見る

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2018/02/21 08:54
10日間も寝込んじゃった
怪我以外で医者の世話になった記憶は全くないから、薬の類も服用した事もない。したがって保険証も使用したことがないのが自慢だった。それがどうした事か?今年になってから絶不調だ。正月に駒ケ岳から帰ってきたら、左足の膝に痛みを感じて夜も寝られなくなってしまった。膝の痛みもようやく快方に向かってきたと思っていたら、身体じゅうに悪寒が走り寝込んでしまった。風邪かな?と思って、今まで飲んだこともなかった風邪薬を服用してみたが一向に効果はなかった。どうやら今流行りのインフルエンザらしい。すでに10日間。誰にも会... ...続きを見る

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2018/02/11 08:55
二人の一匹狼
先日、某所へ蕎麦を食べに行った折、m氏宅を訪れたところ、転居したとの事で会えなかった。 隣家に事の経緯と私の連絡先を依頼して帰る途中で、早速懐かしい彼の声を聴くことができた。 受話器を通して聞こえる声の中に、30数年前の彼の笑顔が鮮明に浮かび上がってくる。私と同い年だから今年で76歳になるが、今も尚、月に一度はご夫妻で山登りを楽しんでいると言う。 彼は、私の記憶に残る数少ない名クライマーだったが、悲劇のクライマーでもあった。 ...続きを見る

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2018/01/29 10:06
地蔵さまと石松と新年会
地蔵さまと石松と新年会 定休日だけれど、これといって何もすることがない。どうやって一日を過ごそうかな? 取り敢えずご飯のおかず用に、冷凍保存のワラビを油揚げと一緒に煮付けてみたもののまだam10:00だから、時間つぶしに石松を連れて家を出た。 駒ケ岳ロープウェイのバス道路をのんびりと歩くと陽射しは温かいが、駒ケ岳に向かって吹き上げる冷たい<山風>が背中をあおる。 バスの運行時間は分かっているから、通過時間まじかになると石松を呼び寄せて道路脇に座っていっぷく付ける。空は青く澄み渡り、稜線が白銀に輝いている。道路脇に... ...続きを見る

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2018/01/16 11:23
何か変だぞ!
昨年、あちこちの野山で一斉にクマザサの花が咲いた。通説では数10年に一度花が咲き、そしてクマザサは枯れると言われているが、好条件の所では毎年花が咲いている。でも通説通り周辺の野山のクマザサが枯れ始めた結果、動物たちの生息に異変が起き始めている。 生い茂っていた笹が枯れた事によって、今まで藪の中が安全圏だった動物たちの安住の地が奪われてしまったことによって、安全地帯を求めて動物たちの移動が始まり、それらを求めて猛禽類たちの移動も始まっているらしい。 友人の野生動物写真家G氏が「クマザサの枯れた... ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 11 / トラックバック 0 / コメント 0

2018/01/15 09:32

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