あぶちゃん日記

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zoom RSS 貧乏人の食卓・梅肉ドレッシング

<<   作成日時 : 2015/06/14 08:21   >>

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山の中で野生化したミョウガが、枯れ枝の積み重なった所から顔を出していたから引き抜いてみると、白い部分が40pもあるお化けミョウガだった。早速齧ってみると、とても柔らかくてみずみずしい。

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スーパーへ行ったら鮮度抜群のごま鯖が¥199。家の青紫蘇が食べ頃になったから梅肉ドレッシングで食べよう。だし醤油で下味を付けたごま鯖を唐揚げして、扇風機の風で冷める間に、塩、砂糖、酢が1:6:9の割合で(寿司酢)梅肉をのばして、たっぷりの青紫蘇と葱を刻んで合わせてドレッシングを作り冷蔵庫で冷やす。
唐揚げのごま鯖に梅肉ドレッシングをたっぷりかけて…暑い時季には口の中がさっぱりしてとても旨い夕ご飯のおかずが一品で来た。

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そしてお化けミョウガを刻んで醤油で…

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味噌汁の具はミョウガだけ。

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ご馳走様でした。

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