あぶちゃん日記

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zoom RSS 家の裏でキノコ採り

<<   作成日時 : 2014/09/12 15:38   >>

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この数日間は車のお世話になってキノコ採りをしていたから、ぼつぼつ家の裏も見なくちゃ。
ハタケシメジが食べ頃になった。

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このハタケシメジは煮漬けても、炊き込みご飯でもすき焼きにしても旨い。
これからしばらくの間は大量に採れるからありがたい。
腐りかけた木や倒木にナラタケとナラタケモドキも続々出ている。
茎に鍔のあるのがナラタケで

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茎に鍔の無いのがナラタケモドキだが、味も食感も同じキノコだ。

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生の時は脆いうえに見栄えもあまりよくないが、熱が通るとシャキッとして、ツルッとして汁ものにも良いし、肉と一緒に鍋ものにも向いている。

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