あぶちゃん日記

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zoom RSS 駒ヶ根高原山の店 ワサビの花のチクワ和えは旨かった!

<<   作成日時 : 2012/04/29 06:44   >>

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今ワサビの花が盛りです。
4〜5センチに刻んで熱湯をかけ (かけ過ぎは禁物) …急速冷却 (ここが重要)。
水気を切って、少量の砂糖と醤油を適量加えて混ぜ合わせて密封容器に…
10分もすれば涙が出るくらいの辛味が…
チクワが残っていたから、薄くスライスして和えて見たらこれがなんとメチャ旨だった!


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